Сантоку — японский аналог шеф-ножа, который одинаково хорошо справляется с мясом, рыбой и овощами. Эту модель выбирают, когда нужен универсальный инструмент для ежедневной готовки. Клинок из стали AUS-10 с обкладками из 66 слоёв дамасской стали даёт твёрдость 67 HRC, что позволяет долго сохранять остроту. Рукоятка из берёзового капа с вставкой из эпоксидной смолы синего цвета не скользит в руке.
Подходит для домашней кухни, где нужен один нож на все случаи. Цельная конструкция лезвия и рукоятки (без сварки) увеличивает прочность. Дамасский узор на клинке — не только эстетика, но и показатель многослойной структуры стали.
| Материал клинка | Сталь AUS-10 c обкладками из 66 слоев |
|---|---|
| Твердость | 67 HRC |
| Тип | Нож универсальный |